Calvin, uma criança da Nova Era!

Gente, hoje quando li estas tirinhas do Calvin lembrei na hora da minha filha Clara. Certamente ela já tem em sua formação familiar muito suporte para não comer carne (somos vegetarianos, sempre em busca do veganismo), mas que ela é uma ativista nata, não há dúvidas. Então, pensei: que criança com real informação sobre a procedência do que está em seu prato insistiria em comer os bichinhos tão amados? Esse Calvin realmente é incrível, uma criança na Nova Era! :)

Bebê vegano?!

Encontrei este maravilhoso texto sobre alimentação vegana para bebês e não tive como não compartilhar com vocês! Ele foi escrito por Eric Slywitch, autor do livro Alimentação sem carne e está disponível no blog dele. Muito útil para mamães veganas como eu, ou que estão em busca de uma alimentação rica e saudável para seus pitocos! A Anna (agora com 6 meses) já começou a comer frutinhas (banana é a preferida) e suco (laranja do céu) e continua super firme no leite materno! Vou me organizar com as papas salgadas agora...

Boa leitura! :)

17 DICAS: ALIMENTAÇÃO NO PRIMEIRO ANO DE VIDA

ESCRITO POR DR ERIC SLYWITCH 

Nesse texto fornecerei algumas dicas, muitas delas baseadas nas orientações da Sociedade Brasileira de Pediatria.

1) A amamentação deve ser exclusiva até os seis meses.

2) A amamentação deve ser mantida até os 2 anos de idade (segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria).

3) A partir dos 6 meses deve-se introduzir, gradualmente, outros alimentos.

Importante: a fase de introdução de alimentos, a partir dos 6 meses de idade, é uma das fases mais críticas, onde a ocorrência de desnutrição pode se instalar. Muito cuidado nessa fase! Mantenha o acompanhamento médico/nutricional.

4) A oferta inicial de alimentos a partir de 6 meses de idade pode se iniciar com frutas ou cereais. No Brasil costumamos iniciar com frutas, mas em alguns países os cereais são os primeiros alimentos introduzidos. Nenhuma fruta é contra-indicada. Os sucos devem ser utilizados após as refeições principais, e nunca em substituição a elas. Utilize, no máximo, 240 ml/dia.

5) Após os 6 meses, os alimentos oferecidos devem ser introduzidos 3 vezes por dia, começando-se com 1 refeição e aumentando gradativamente até chegar a 3 (veja o item 13).  A criança deve manter a utilização do leite materno.

6) Os alimentos devem ser oferecidos sem rigidez de horários, portanto, respeitando a vontade da criança.

7) As papas oferecidas devem ter sempre a consistência de purê (oferecido com colher), pois mantém maior densidade calórica do que as sopas. Procure adicionar o mínimo de água possível para fazer as papas. Quando for possível, apenas amasse os alimentos, sem adicionar água. Isso preserva maior densidade calórica e protéica na refeição. Jamais acrescente leite ou açúcar nas papas!

8) Com o decorrer dos meses deve ser modificado a consistência da dieta até atingir o padrão da alimentação da família.
Com um ano de idade pode ser oferecido alimento na mesma consistência do que é utilizado pela família.

9) Evitar o consumo de açúcar, café, enlatados, salgadinhos, balas e refrigerantes. O uso de sal deve ser feito com moderação.

10) Atenção: na impossibilidade do aleitamento materno deve-se utilizar fórmulas lácteas (que podem ser à base de soja) específicas para a substituição do aleitamento materno. Esses compostos são desenhados com perfil mais próximo de substituição do leite materno e têm exatamente essa finalidade. Jamais improvise!!!

Há fórmulas que podem ser utilizadas para crianças veganas.

11) Para os que utilizam ovos, esse pode ser introduzido entre o sexto e sétimo mês. No passado, utilizava-se o ovo apenas após a vacina contra o Sarampo ser aplicada (9 meses de vida), por medo de reação alérgica à vacina. Ao utilizar o ovo, a criança poderia se sensibilizar às suas proteínas e, ao receber posteriormente a vacina do Sarampo, desenvolver reações alérgicas. Devido à raridade que esse quadro ocorre, a maioria dos autores não contra-indicam mais a abstenção do ovo antes de tomar a vacina.

12) Não utilizar mel durante o primeiro mês de vida, pois ele pode veicular esporos do Clostridium botulinum, capaz de causar botulismo.

13) A primeira papa “salgada” costuma ser oferecida entre o sexto e sétimo mês de vida e segunda papa "salgada" entre o sétimo e oitavo mês de vida.

As oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas...) apresentam diretrizes controversas. Alguns autores recomendam seu uso após o primeiro ano de idade ou após o terceiro se os pais são alérgicos a esses produtos. Outros, autorizam seu uso logo ao se iniciar as papas "salgadas".

Deve-se utilizar óleos, especialmente os de linhaça, oliva e soja, pela melhor relação do ômega-6 com ômega-3. Leia mais sobre esse assunto na Seção "Nutrientes - Ômega-3" desse site.


14) As misturas (papas) devem conter os seguintes grupos alimentares para as crianças veganas:

Cereais	arroz, macarrão, quinoa, milho...
Feijão	qualquer tipo, o que inclui ervilha, grão-de-bico, lentilha, tofu...
Vegetal amiláceo	batata, inhame, mandioca....
Verduras	couve, brócolis, mostarda...
Legumes	cenoura, abóbora, abobrinha...
Óleos	linhaça, oliva e soja...

É mais adequado oferecer cada grupo separadamente (mas na mesma refeição) para que a criança aprenda a distinguir os diferentes sabores.

O grupo dos feijões é o mais concentrado em proteínas e, por isso, nunca deve estar ausente nas papas.

15) Pode ser necessário 8 a 10 exposições do mesmo alimento para que ele seja aceito pela criança. Seja paciente!!

16) Exemplos de ingredientes de papas veganas:

Papa de tofu com arroz:
Tofu – 60 gramas
Arroz cozido – 100 gramas
Quiabo – 30 gramas
Feijão – 15 gramas
Cebolinha – 5 gramas
Óleo de oliva – 5 gramas
Sal – pouco

Papa de mandioca com ervilha:
Ervilha – 70 gramas
Mandioca – 140 gramas
Abobrinha – 20 gramas
Couve – 20 gramas
Óleo de soja – 5 gramas
Cebolinha – 5 gramas

Os alimentos mais macios podem ser refogados e quando amolecidos serem misturados aos outros que foram cozidos separadamente por serem mais duros (feijões e cereais).

17) ATENÇÃO: As proporções desses alimentos utilizados podem ser muito diferentes de uma criança para outra. Por isso, apesar dessas dicas serem importantes, não se aventure sozinho na elaboração da dieta do seu filho. Mantenha companhamento nutrológico e nutricional do seu filho.http://www.alimentacaosemcarne.com.br/pontos-de-venda/clinica-dr-eric-slywitch

Veganos de vez!

Postei este vídeo/palestra no facebook e fiquei muito contente com as respostas que tive. Há anos não comemos carne aqui em casa, a Clara nunca comeu (inclusive é uma ativista nata, mas este é assunto pra outro post), e sempre que tentávamos deixar o leite e derivados não tínhamos sucesso... Pois a palestra abaixo não me deixou outra saída, são questões que não tenho condições de passar por cima! As motivações que levam ao veganismo vão muito além do que a maior parte da população imagina. Não é só uma questão alimentar ou uma questão de estilo, trata-se de ética, de princípios e elos que compartilhávamos quando crianças e fomos perdendo (ou ensinados a perder) ao longo de nossas vidas! Gostaria de espalhar a reflexão e no momento não vejo melhor forma do que compartilhando a palestra de Gary Yourofsky sobre direitos animais e veganismo.

Falando no assunto, espero logo poder retomar o Vegan Recipes, estou cheia de receitas e novidades mas sem tempo de organizar aqui no blog!

Palestra inspiradora de Gary Yourofsky, na íntegra, sobre direitos animais e veganismo, realizada na Universidade Georgia Tech, nos EUA, no verão de 2010. Ouça a esse sensacional palestrante que vai desmitificar mitos,inundar sua mente com fatos interessantes e ajudá-lo a fazer escolhas éticas para ter um coração e uma alma mais saudáveis . Seu estilo carismático de discurso é único e tem de ser visto por qualquer um que se preocupe com animais ou que deseje transformar o mundo um lugar melhor.

Para mais informações, por favor, visite:
http://vista-se.com.br
http://www.guiavegano.com.br

EXIJA alimentos orgânicos! (O Veneno Está na Mesa)

Sempre priorizei a compra de alimentos orgânicos, livres de agrotóxicos e que respeitem os ciclos da natureza (busco frutas, verduras e legumes da época). Agora, depois de assistir o vídeo abaixo, fiquei mais exigente ainda! Muito sério e importante o conhecimento sobre o que estamos colocando em nosso prato!

É claro que, infelizmente, produtos orgânicos ainda são mais caros (ainda mais em supermercados), mas devemos estar alertas pois somos o que comemos e esta terrível quantidade de agrotóxicos está nos envenenando aos poucos! E tudo em nome da produtividade, de um critério econômico do que é o progresso.

"Mas o que acontece com a terra? O que acontece com a gente? A terra e a gente são muito mais importantes do que os números da produtividade!" afirma o escritor e jornalista Eduardo Galeano. Assista o vídeo até o final e fique informado!

O VENENO ESTÁ NA MESA - Sinopse
O Brasil é o país do mundo que mais consome agrotóxicos: 5,2 litros/ano por habitante. Muitos desses herbicidas, fungicidas e pesticidas que consumimos estão proibidos em quase todo mundo pelo risco que representam à saúde pública.
O perigo é tanto para os trabalhadores, que manipulam os venenos, quanto para os cidadãos, que consumem os produtos agrícolas. Só quem lucra são as transnacionais que fabricam os agrotóxicos. A idéia do filme é mostrar à população como estamos nos alimentando mal e perigosamente, por conta de um modelo agrário perverso, baseado no agronegócio.

Vegan Recipes - 5º dia

O Vegan Recipes de hoje é um bolo super fácil e delicioso que volta e meia faço aqui em casa, é de banana com canela! Como costumo fazer em uma forma pequena que tenho, a receita deverá ser aumentada para obter um bolo maior. O dia lindo e quente de hoje aqui em Porto Alegre animou a vida de todos, nada melhor que aproveitar o final de tarde com um bolo feito em casa! É muito rápido e fácil de fazer, vamos lá?!

BOLO DE BANANA COM CANELA

Ingredientes:

• 1 xícara (bem cheia) de farinha integral;
• 1/2 xícara de açúcar mascavo;
• 1 colher (rasa) de canela em pó;
• 1 colher (rasa) de fermento;
• 4 bananas pequenas;
• 1/2 xícara (um pouco menos) de óleo;
• 1/2 xícara (um pouco menos) de água.

Preparo: Misturar todos ingredientes, menos as bananas. Eu uso a banana-maçã que compro na feira ecológica do Menino Deus e recomendo muito, são deliciosas! Intercalar uma camada da massa com uma de bananas cortadas em rodelas e finalizar com as bananas. Salpicar um pouco de açúcar e canela por cima! Vai ao forno pré-aquecido de 25 à 30 minutos.

Vegan Recipes - 4º dia

Ops! Furei um dia do Vegan Recipes... Sorry! Realmente esta semana de volta às aulas pra mim está sendo mais difícil do que eu imaginei que seria! Não são exatamente as poucas horas da manhã que vou pra Ufrgs que me atrapalham mas sim a responsabilidade com os estudos que me tiraram do eixo Mamãe full-time! Well, seguirei com o Vegan Recipes por uma semana conforme o combinado, mas serão 7 dias que talvez durem um pouco mais do que uma semana - como mãe aprendi a ser flexível (risos)!
Para hoje preparei uma receita super prática e deliciosa que aprendi com minha amiga Aline, do Maternando Ben. Minha mãe chama de bolo-pizza, é aquela pizza de aniversário, com massa alta e bem fofinha! Vamos lá?!

BOLO-PIZZA VEGANO


Ingredientes da massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo branca;
• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 2 colheres (de sopa) de fermento químico;
• 1 colher e 1/2 de açúcar mascavo;
• 1/2 colher de sopa de sal marinho;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1 xícara de água.

Preparo: Misturar, amassar e colocar na forma. Vai ao forno de 3o a 40 minutos.


Recheio: O recheio é variável, no caso de hoje fiz um refogado com azeite de oliva, alho, brócolis, azeitonas, cogumelos frescos e tomates. Coloquei uma camada fina de molho de tomate pronto antes e este refogado por cima.

Mamãe full-time?! (papinha de frutas)

Parece que nem tudo é como gostaríamos que fosse, não é mesmo?! Bom, esta semana voltei às minhas aulas na Ufrgs (preciso finalizar minha graduação que parece interminável!).
E agora, cadê a mamãe full-time?! Viram só, me pegaram... rsrsrsrs! Mesmo me matriculando em poucas cadeiras, estarei algumas horas da manhã longe de casa e das pequenas. Acabei por preferir iniciar com as papinhas de frutas do que tirar leite e dar na mamadeira, a Anna parece ter aprovado a ideia pois logo no primeiro dia comeu uma banana amassada inteira! Como não passo mais de 3 horas fora, esta complementação tem dado muito certo. Conversei calmamente com a Anninha e expliquei como tudo seria organizado, que eu teria que estar fora algumas horas para estudar mas que logo voltaria para dar mamá pra ela. O Papai e a mana Clara tem se virado bem em casa com a Anninha! Ah! Ainda tem a super ajuda da vovó Sarita! É tão bom se sentir amparada nestes momentos, sei que são poucas horas e que ela está em casa com pessoas que ela conhece e ama! Tudo tranquilo afinal, fora a correria que vai ser pra mim me virar com os estudos em casa... rsrsrsrs!

Vegan Recipes - 3º dia

No final de semana dei um tempo no Vegan Recipes, tenho que confessar que duas filhotas mais duas cachorrinhas realmente dão trabalho! Ufa!

Bom, para o nosso 3º dia vai uma receita que faço seguido aqui em casa pra janta, e fiz hoje, é a famosa esfira. Depois que peguei o jeito da massa não tem mais erro, é muito versátil pois dá pra colocar o recheio que tiver em casa e fica uma delícia! 

Então... mãos à massa!

ESFIRAS VEGANAS

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de farinha branca
• 1 colher (de sopa) de fermento para pão
• 1/2 colher (de sopa) de sal
• 5 colheres de azeite de oliva
• 5 colheres de óleo
• 1 xícara de água quente

Preparo: Misturar todos ingredientes em uma tigela. Colocar a massa em superfície com farinha e amassar bem com as mãos. É bom deixar a massa bem uniforme e sem ficar pegajosa, pode ser necessário colocar mais farinha. Deve ficar descansando em um pote tampado por pelo menos 1 hora para crescer.

Recheio de cogumelos: Refogado de cogumelos frescos, cebolas, azeitonas, shoyo e molho de tomate.

Recheio de proteína de soja: Refogado de proteína de soja, ver o recheio das panquecas do Vegan Recipes - 2º dia.

Vegan Recipes - 2º dia

Dando sequência ao Vegan Recipes estou compartilhando nosso cardápio do almoço de hoje! Foi preparado (como sempre) entre um colinho pra Anna, uma descida pra levar a Clara no banheiro, uma olhadinha na Anna que estava no carrinho ao meu lado, uma provadinha na comidinha de faz-de-conta da Clara, uma conversa com o maridinho e por aí vai... Resolvi me deter na receita da panqueca pois tradicionalmente é feita utilizando leite e ovos.

CARDÁPIO:

• Arroz cateto integral
• Creme de ervilhas
• Couve refogada
• Panquecas com recheio de proteína de soja

PANQUECAS COM RECHEIO DE PROTEÍNA DE SOJA:

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de água
• 4 colheres de óleo
• 1 colher de fermento
• 1/2 colher de sal
• 1 colher de orégano

Preparo: Bater todos ingredientes no liquidificador. Fritar em uma frigideira utilizando uma concha para ajudar na dosagem da massa para cada panqueca.

Ingredientes do recheio:

• 1 xícara de proteína de soja fina
• 5 colheres de shoyo
• 5 colheres de molho de tomate pronto
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de azeitonas picadas
• 2 colheres de azeite de oliva

Preparo: Hidratar a proteína de soja em água quente. Enquanto isso, refogar o alho em azeite de oliva. Lavar bem a proteína com uma peneira grande, apertando bem para retirar toda a água. Refogar junto com o alho. Quando estiver bem seca na panela colocar o shoyo, ela será absorvido pela proteína, dando sabor e cor a ela. Acrescentar o molho de tomate e as azeitonas e cozinhar mais um pouco.

Vegan Recipes - 1º dia

Seguindo a incrível ideia da minha amiga Silvia Moura resolvi compartilhar (inicialmente durante uma semana) as receitas que preparo aqui em casa, seja para o almoço, lanche da tarde ou janta. São comidinhas veganas simples e saborosas (todos aqui em casa raspam o prato), em geral de preparo rápido! Sempre que possível colocarei fotos ilustrando as receitas. Com isto espero mostrar que seguir uma alimentação vegetariana/vegana pode ser prático, gostoso, saudável e acima de tudo ético! Lá vamos nós!

Para o primeiro dia do Vegan Recipes compartilho os bolinhos que costumo fazer aqui em casa. Sendo uma receita vegana (adaptada por mim) não utiliza ingredientes de origem animal, como leite e ovos. Garanto que ficam fofinhos e macios, deliciosos! Eu faço em forma de cupcakes mas pode ser feito como bolo tradicional, a receita dá para um bolo pequeno ou 9 cupcakes.

CUPCAKES DE CACAU & CÔCO

Ingredientes:

• 1 xícara (bem cheia) de farinha integral;
• 1 xícara de açúcar mascavo;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;

 (TOTAL de duas xícaras de ingredientes secos)

• 1/2 xícara (um pouco menos) de óleo;
• 1/4 xícara de água quente;
• 1/4 xícara de leite de côco.

(TOTAL de 1 xícara de ingredientes líquidos)

Preparo: Misturar os ingredientes secos em uma tigela e depois acrescentar os ingredientes líquidos. Bater bem com uma colher. Fica uma massa com pouca consistência, meio mole mesmo. Colocar nas forminhas deixando espaço para que possam crescer. Deixar em torno de 20min. em forno pré-aquecido (180ºC).

Cobertura: O caramelo de açúcar mascavo é feito com 6 colheres de açúcar e 3 colheres de leite de côco. É só colocar em uma panela e cozinhar até dar aquele ponto de bala. Para o toque final polvilhar côco ralado com a cobertura ainda quente.

Semana Mundial da Amamentação - de 1 à 7 de Agosto

Esta semana será a Semana Mundial da Amamentação. Nunca duvidei da importância do leite materno para o bebê, ele nutre o corpo e a alma da criança. Além de conter todos os nutrientes que nossos pequenos precisam, é um ato de amor, que acalenta e faz com que o bebê se sinta protegido!

Amamentei a Clara (hoje com quase 4 anos) até 1 aninho (foi desmamando aos poucos de forma natural) e exclusivamente até os 6 meses. Agora com a Anna estou na mesma felicidade... Ela está com 4 meses e 7kg, somente mamando no peito. Não tem erro... é o melhor, o mais gostoso e o mais saudável de todos os alimentos! Vivam as mamães mamíferas! :)

"Se eu te dissesse que inventaram uma nova formula que aumenta as defesas do teu bebê, você o daria? Se eu te dissesse que você pode obter alimento grátis para os 6 primeiros meses do teu bebê, você acreditaria? Se eu te dissesse que uma empresa patenteou uma embalagem que mantem a comida fresca as 24 horas do dia, conservando todas as propriedades, você a compraria?
Essa fórmula existe!
Esse alimento existe!
Essa empresa existe!
O leite materno é o melhor alimento para o teu bebê,  se adapta a todas necessidades e aumenta o sistema imunológico, e além do mais é grátis!
Nada como mamá (mamãe). Nada como mamar!!!"

MAMAÇO NACIONAL - Porto Alegre

É com alegria que convido a todas(os) para o MAMAÇO NACIONAL, que acontecerá no dia 05/06 (neste domingo) em diversas cidades do país! Se eu pudesse estaria lá certamente! Mais que um ato de amor, amamentar é alimentar (sendo que o leite materno é - ou deveria ser -  único alimento do bebê até os 6 meses de idade). Nenhuma mãe deve sentir-se constrangida ao amamentar em lugares públicos, muito menos ser impedida de fazê-lo! Segue abaixo a divulgação oficial com os locais e horários nas diferentes cidades:

filme "VEGANA" - Instituto Nina Rosa

Sinopse
Luka é uma adolescente de 16 anos que aprendeu com sua tia Vera o valor e o respeito por cada ser vivo. Ela movimenta a família e a escola com suas restrições à exploração animal. Ela conseguirá fazer com que até seu pai, um homem resistente a novas idéias e às mudanças de hábitos, repense alguns valores e práticas.


Ficha Técnica
Gênero: Animação
Duração: 55 minutos
Ano de Lançamento: 2010
Classificação indicativa: 12 anos
Argumento e Roteiro: Instituto Nina Rosa
Produção Executiva e Realização: Instituto Nina Rosa
Direção: Airon Barreto
Estúdio: Cosmic Cartoons
Produção: Deise Ueda
Música: Fernando Feresin e Caio Petrônio
Dublagem: Mauro Castro (Reinaldo – pai da Luka), Selma Egrei (Ana – Mãe da Luka), Priscila Tessuto (Luka), Gabriela Veiga (Bia) e Fernando Fanitelli (Veterinário)

fonte: vista-se.com.br

http://www.institutoninarosa.org.br/

1º episódio: Inspiração

2º episódio: Manifestação

3º episódio: Escola

4º episódio: Ninhada

5º episódio: Habitantes das águas

6º episódio: Almoço vegano

7º episódio: Circo

8º episódio: Compras

9º episódio: Abate humanitário

10º episódio: Denúncia

11º episódio: Tradições

12º episódio: Despertar

Alimentação no Outono (Nutricionista Jacira Santos)

“Os regimes alimentares devem ser adaptados aos sabores e as cores. Eles conservam a energia e o domínio sobre as energias é primordial.” 

Ling Shu – comentários 56

No Outono as árvores começam a perder suas folhas, os frutos do verão caem, os grãos e as sementes vão para os celeiros garantir a alimentação no Inverno ou ficarão na terra para brotar na Primavera.

É o período mais seco do ano e com grandes variações climáticas, exigindo uma alimentação que fortaleça nosso sistema imunológico e prepare nosso organismo para os rigores do inverno.  

Segundo a Medicina Tradicional Chinesa, tal como na natureza, o outono no organismo humano representa a colheita. As funções dos Pulmões e do Intestino Grosso têm o objetivo de assimilar o essencial e descartar o inútil. As atividades destes órgãos dão ordem e ritmo a todas as outras funções orgânicas e são sensíveis ao desequilíbrio no outono.

As frutas e os vegetais que a natureza oferece no outono, são mais consistentes, não tão aquosos e frios como os frutos do verão, e fornecem os nutrientes necessários para o organismo enfrentar o clima inconstante da estação. É tempo de goiaba que tem quatro vezes mais vitamina C do que a laranja, caqui também rico em vitamina C, bergamotas, laranja, e abacate.    

Devemos utilizar diariamente vegetais das quatro cores básicas: brancos, vermelhos/arroxeados, amarelos/alaranjados e verdes. Os vegetais de cor branca como nabo, couve-flor, cebola, abobrinha, berinjelas devem constar em maior quantidade, pois tonificam o pulmão e Intestino Grosso devido à suas propriedades energéticas e a presença de nutrientes e fitoquímicos importantes como quercitina, glucosinolato e flavonóides que protegem estes órgãos. As raízes como cenoura, beterraba, rabanete e os vegetais folhos devem estar presentes na alimentação diária.

Quanto aos sabores, a dietética chinesa recomenda moderação nos alimentos, condimentos e bebidas de sabor picante e amargo, são sabores que secam os líquidos orgânicos e dispersam a energia do pulmão. O sabor ácido produz líquidos orgânicos, o salgado ajuda a reter os líquidos no organismo ajudando a manter o organismo hidratado na secura do outono. O sabor doce está presente naturalmente nos cereais e frutas.

Alimentos e condimentos que não podem faltar na alimentação de outono são: batata,  mandioquinha, cebola, alho poró, agrião, gengibre, anis, anis estrelado, cominho, amendoim, goiaba, caqui, laranja, bergamotas,  couves, leite e laticínios e  mel.

Receita de outono
Penne ao molho de legumes e amêndoas laminadas

Ingredientes:  500g de macarrão tipo penne, 5 litros de água,  1 colher de sobremesa rasa de sal,  ½ xícara. de cebola picada,  ½ xícara de alho poró, 1 xíc. de abobrinha ralada, ½ xic. de cenoura ralada, 4 c.sopa de azeitonas pretas picadas, 4 c.sopa de azeite de oliva, orégano, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de amêndoas laminadas.

Preparo: Coloque a água para ferver quando levantar fervura coloque sal e o macarrão. Refogue a cebola e alho poró no azeite de oliva, acrescente a abobrinha, a cenoura e as azeitonas e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire do fogo acrescente o orégano. Cozinhe o macarrão al dente, escorra e volte com o macarrão para panela e acrescente o molho de legumes e mantenha aquecido. Derreta a manteiga acrescente as amêndoas laminadas e frite até dourar. Coloque as amêndoas sobre o macarrão com o molho e sirva.

Rendimento: 6 porções

Valor Calórico por porção: 665kcal

Valor Nutricional:  Proteínas 15g (11%) – Carboidratos 75g (54%)  - Gorduras 21g (35%)

Nutricionista Jacira Santos
(Alimentação naturalista e dietética chinesa)

Vivência especial para futuras mães!

Vivência especial para futuras mães: As guardiãs da nova humanidade

30 de abril e 1º de maio de 2011

Instituto Arca Verde, São Francisco de Paula – RS

Informações e inscrições

www.arcaverde.org

institutoarcaverde@gmail.com

54-99017745/ 99561056

www.maternagemnatural.blogspot.com

Criança Vegetariana

Vegetarianismo ético, consciente e em busca de uma vida saudável para mim e para o planeta. Foi com este pensamento e a partir do documentário "A carne é fraca" (agradeço a minha irmã por ter me apresentado este vídeo e a visão crítica que ele traz) que tornei-me vegetariana há cerca de 6 anos. Desde minha infância convivo com uma alimentação saudável (agradeço a meus pais por esta base), passeando na feira ecológica aos sábados e comendo muitas frutas e legumes orgânicos.

Durante a gravidez da Clara não modifiquei minha alimentação vegetariana e ela nasceu super forte, com 4kg e 52cm. Nunca gostei de alarmar minha opção, a não ser quando percebia que o assunto poderia render uma conversa inteligente e agradável sobre o assunto. Na maioria dos casos, quando alguém "descobria" que eu seguia uma alimentação livre de carnes, perguntava abismado: "E tu come o quê?" Como assim O QUÊ? Eu como TUDO, menos carne... Gente, isso me deixava (e ainda deixa) sem paciência! 

Acredito muito no natural, não sigo tabelas nutricionais ou penso o que devo comer para substituir tal ou tal alimento. Não é preciso olhar duas vezes para perceber que as frutas e legumes que encontramos nos supermercados são grotescamente plásticas comparadas às delícias orgânicas que podemos encontrar na feira ecológica ou em nossa própria horta! Não é preciso ter uma tabela pra me dizer que um suco natural feito na hora está rico em vitaminas e que meu corpo agradecerá se eu deixar de tomar coca-cola todos os dias! É preciso equilibrar, comer um pouco de tudo, sentir o sabor de um inhame bem macio, de um feijão bem temperado, de uma fruta da época, de uma amêndoa, de uma cenoura docinha...

O mito de que criança não come legumes e verduras ou que faz cara feia pra frutas só poder ter sido criado por alguém que também não curtia comer tais alimentos. Se no ambiente familiar há o consumo saudável e diversificado, a criança naturalmente terá um paladar aguçado e apreciará estes alimentos. Sinceramente, não sei explicar (se é que deveria) como substituo a carne em nossa alimentação aqui em casa, só sei que comemos de tudo e que raramente ficamos doentes. Sinto que com uma alimentação natural e livre de carnes nosso dia-a-dia torna-se mais leve e ao mesmo tempo mais energético!

Desde que a Clara começou a frequentar a Escola e a participar das festinhas de aniversário dos colegas, me preparei para que ela pudesse experimentar algum tipo de carne pois não queria ter que solicitar a professora que monitorasse suas escolhas. Logo nas primeiras vezes a professora me contou que ela pegava um salgadinho que tinha carne, mordia e queria devolver dizendo que não havia gostado. Como ela já estava com quase 3 anos, achei importante conversar com ela e explicar que aqueles alimentos (salsicha, frango, guisado, etc.) eram carne, carne de bichos: boi, porco, galinha. Complementei dizendo que em casa havíamos decidido não comer carne, mas que muitas pessoas comiam e ela poderia se quisesse. Desde então ela sempre pergunta se tem "calne" antes de comer um salgadinho ou faz um comentário bem ao modo sincero e direto de toda criança (como ela fez esses tempos ao apontar para o prato de um amiguinho que estava almoçando no shopping): "eu não gosto de calne".

Fora a tal da "calne" é difícil encontrar alimento que não agrade a Clarinha, inclusive sorvete e chocolate... Não pensem vocês que vegetariano não come guloseimas de vez em quando!